hello untuk adik" SMP semuanya yg telah berkunjung ke Blog Ini
CIKARANG-selamat datang ke website kami, semoga kalian bisa menyimak baik apa yang kami sampaikan tentang pelajaran kimia ini kepada kalian dengan ringkas untuk membantu catatan kalian disekolah SMP..yang perlu kalian tau mata pelajaran kimia ini asyik lho dan paling mudah dipahami di bidang Mapel IPA, disini terdappat rangkuman kimia ku tentang Partikel materi, atom, bahan kimia dalam kehidupan sehari - hari, pestisida, pupuk, kimia terapan, bidang pertanian dan bidang kesehatan, bahan kimia dalam makanan, hingga obat"tan.. selamat mengerjakan.. ^0^)/
KIMIA
A. Partikel Materi
partikel adalah bagian
terkecil dari suatu materi (benda).
Materi adalah semua benda yang ada di sekeliling manusia.
Materi Dibagi 3 yaitu Padat,Cair,Gas
Partikel MAteri adalah bagian terkecil dari suatu benda.
Partikel materi terbagi 3 yaitu :
1.
Molekul, yaitu partikel terkecil dari suatu senyawa.
Molekul
tersusun dari 2 atom atau lebih
Molekul dibagi
2 yaitu :
a.
Molekul senyawa yaitu molekul yang tersusun dari 2
buah atom yang berbeda atau lebih.
b.
Molekul unsur yaitu molekul yang tersusun dari 2 atom
yang sama atau lebih.
2.
Atom
·
Menurut leucipus
dan Demacritus, Atom adalah Partikel terkecil yang tidak dapat dipecah lagi.
·
Menurut Aristoteles,
Atom adalah materi yang dapat dibagi terus menerus.
·
Menurut JJ.Thomson
dengan teorinya yang terkenal dengan Model kismis
Dan bersifat netral menyatakan :
Atom merupakan bola yang bermuatan positif dan di
dalamnya tersebut Electron.
·
Menurut John Dalton
dengan teorinya yang terkenal dengan teori Atom Dalton menyatakan :
1. Atom adalah materi yang tersusun dari partikel
terkecil.
2. Setiap Atom memiliki sifat dan massa yang berbeda.
3. Atom tidak dapat diciptakan atau dimusnahkan.
4. Atom suatu zat tidak dapat diubah jadi zat lain.
·
Menurut Neils Bohr
Atom adalah electron yang bergerak mengelilingi lintasan tertentu. Lintasan
Electron disebut Kulit Atom
Uraian ;
Senyawa = Kumpulan 2 atom yang berbeda atau lebih (poligatif).
Kolega = Kumpulan 2 atom yang beriringan.
ION = atom yang Bermuatan listrik, ion terbagi 2 yaitu
:
1. Ion kation : ion/ atom yang bermuatan positif .
2. Ion anion : ion/ atom yang bermuatan Negatif.
Molekul =
partikel terkecil dari senyawa
Atom = materi
berupa electron yang mengelilingi konfigurasi kulit.
B.
BAHAN KIMIA DALAM
KEHIDUPAN
A.
BAHAN KIMIA DALAM RUMAH TANGGA.
Bahan kimia dalam rumah tangga terbagi
menjadi 5 yaitu :
1. Bahan Pembersih
2. Bahan Pemutih
3. Bahan Pewangi
4. Pembasmi Serangga
5. Minyak dan Gas Bumi
1.
Bahan pembersih, yaitu bahan kimia yang digunakan
untuk membersihkan peralatan rumah
tangga. Air tidak memiliki kemampuan untuk menghilangkan kotoran.
Suspensi adalah kemampuan menahan kotoran yang telah
lepas dari kain agar kotoran tetap berada di dalam air.
Bahan kimia pembersih dibagi menjadi 2 yaitu :
a. Bahan aktif yaitu bahan Utama yang digunakan untuk
membersihkan pakaian.
b. Bahan adiktif yaitu bahan tambahan yang ada pada bahan
kimia pembersih.
Fungsi bahan adiktif :
1. Sebagai Builder, yaitu bahan penguat bahan bersih
2. Sebagai pelembut pakaian
3. Sebagai pemberi aroma pakaian
4. Sebagai pewarna
5. Sebagai Pengental
6. Sebagai medium, yaitu bahan pelarut bahan kimia pada
air.
Surfaktan
yaitu kemampuan bahan kimia dalam mengikat dan mengangkat kotoran.
2. Bahan Pemutih, yaitu bahan yang digunakan untuk memutihkan
pakaian, pemutih kulit, dan pemutih makanan. Bahan pemutih pakaian adalah
Senyawa KLORIN yang memiliki sifat mengoksidasi zat warna yang melekat pada
pakaian, peristiwa ini disebut dengan menggelantang. OKSIDASI yaitu peristiwa
peruluhan kotoran yang menempel pada pakaian.
Macam – macam zat pemutih :
·
Benzoi Peroksida, Kalium Bromat, Kalsium iodat, dan
asam askorbat (bahan pemutih ini digunakan untuk memutihkan makanan).
3. Pewangi (PARFUM)
Parfum adalah hasil percampuran berbagai
macam Fragrance. Fragrance adalah macam
- macam bahan pewangi yang
bersifat mudah menguap dengan bau tertentu. Fragrance terdiri dari 3 macam
yaitu :
a. Fragrance alami yaitu, bahan – bahan hasil ekstraksi
tumbuhan dan kelenjar binatang.
b. Fragrance sintetik yaitu, fragrance hasil duplikasi
fragrance alami.
c. Fragrance Inovatif yaitu, Variasi antara fragrance
alami dan tumbuhan yang memiliki sifat unik.
Contoh :
Fragrance Alami
·
Ambergris dari
usus ikan paus
·
Gray amber
dari sperma ikan hiu
·
Absolute
dari bunga melati
·
Sintetic organic
fragrance
-
Eau de toilette yaitu
wewangian ringan dengan parfum yang rendah dan etil alcohol 50 – 90 %
4.
Pembasmi
serangga
Serangga dibasmi dengan insektisida, insektisida
menurut bahasa dibagi 2 yaitu : Insekta artinya Serangga
Sida artinya Membunuh
Menurut istilah
artinya zat kimia yang digunakan untuk membunuh serangga. Ada 3 wujud
insektisida yaitu : Cair, Padat, Pasta.
Cara
membunuh ada 2 cara yaitu : mengenai
badan serangga dan
memasukkannya dalam tubuh serangga
·
Bahan utama
insektisida yaitu :
1.
Untuk nyamuk :
Chlorine hydrocarbon insectiscida dan DDT, (CHC)
2.
Untuk serangga : allethrin, carboryl, chlordane,
diazinon dan transflutrin.
Efek negative Insektisida yaitu :
·
Meracuni tubuh.
·
Peralatan rumah
tangga tercemar racun.
·
Membahayakan kesehatan.
Penggunaan insektisida secara berlebihan dan
terus menerus menyebabkan serangga kebal racun yang disebut ‘IMUN’.
Uraian :
-
Ekstra adalah menumbuk bahan baku untuk diambil
sarinya.
-
Fragrance Alami terbuat dari bahan nabati dan hewani
bisa dari kelenjar kijang, darah
luwak.
5.
Minyak dan Gas bumi
1.
Minyak terdiri dari campuran senyawa Hidrocarbon yang
diurai dengan cara penyulingan.
Hasil sulingan
minyak mentah.
Hasil
sulingan
Hasil
|
Jumlah atom C
|
Titik didih
|
Penggunaan
|
Gas
|
1 s/d 4
|
-164 s/o + 30
|
Bahan bakar gas
|
Petroleum eter
|
5 s/d 7
|
30 s/o
90
|
Pembersih
|
Bensin
|
5 s/d 12
|
40 s/o
220
|
BBM
|
Kerosin
|
12 s/d
16
|
200 s/o
315
|
BBM
|
Minyak
|
15 s/d
18
|
… s/o
375
|
BBM
|
Petumas
|
16 s/d
20
|
> 350
|
|
Vaklin
|
18 ke atas
|
. . .
|
|
Paraffin
|
20 ke
atas
|
. . .
|
Lilin
|
Aspal
|
-
|
. . .
|
Jalan
|
Bensin adalah BBM yang terdiri dari senyawa
Hidrokarbon C15, H12 sampai C12, H26
Cat adalah
suspensi dari padatan yang terbagi halus disebut dispensi. Pigmen adalah
padatan yang tersuspensi.
Bahan – bahan cat
1.
Pigmen adalah material bewarna yang tidak
tembus cahaya.
2.
Medium pendispersi yaitu zat yang
berfungsi mendisfersikan cat.
Sifat cat
yaitu = mudah menguap disebut volasif
Tidak karatan
disebut Non korosif .
3.
Pengering disebut Dries yaitu zat senyawa oksigen yang membantu pengeringan. Contoh :
MNO, P6O.
4.
Tiner yaitu zat yang membantu terjadinya
permukaan licin pada pengecatan.
5.
Zat pengisi disebut fillers yang berfungsi
untuk daya tahan pigmen klasifikasi pigmen yaitu:
1.
Pigmen putih 3. Pigmen merah 5. Pigmen coklat
2.
Pigmen kuning 4. Pigmen hijau 6. Pigmen biru & hitam
Kemasan Biodegrable
Artinya yaitu suatu bahan yang dalam kondisi tertentu, waktu tertentu
mengalami struktur kimia dan dapat di daur ulang disebut Rycycle.
Bahan dasar pembuatan biodegrable ada 3 :
1.
Campuran biopolymer dengan polimer
sintetis. Campuran ini memiliki sifat biodegrable rendah.
2.
Polimer mikrobiologi yaitu biopolimer yang
dihasilkan secara bioteknologis / fermentasi.
3.
Polimer pertanian yaitu biopolimer yang
diperoleh secara murni dari pertanian.
E.
“Bahan kimia Belerang
“
belerang
adalah asam sulfat ( H2SO4) kegunaannya :
1. Untuk
industri textil
2. Pembuatan
pupuk
3. Pembuatan
minyak bumi
4. Bahan
peledak
Ada 2 proses pembuatan belerang.
1.
Proses kamar timbale yaitu proses dengan menggunakan
ruangan besar yang dindingnya di lapisin timbal (pb), tahapan proses kamar
timbal.
1.
Belerang dibakar menghasilkan SO2
2.
Gas SO2 dialirkan kemenara Glover, terus kekamar
timbale dan finish di neraca Gay- Lussac
3. SO2 dicampur dengan no 2 menghasilkan SO3
4. SO3 bereaksi dengan H2O menjadi H2SO4 reaksi terjadi di kamar timbal dan menara
Glover.
Kepekaan Asam sulfat
dikamar timbal 62,5%
Kepekaan asam sulfat di glover 77,6%
Katalismenya dengan gas no.
2.
Proses kontak yaitu
proses yang dilakukan sama dengan
proses timbal tetapi katalitasnya platina (pt) kelemahan proses kontak.
1.
Keperluan asam sulfat pekat sedikit.
2.
Harga pt mahal
3.
Pengetahuan katalis masih kurang
4.
Perkambangan teknologi semakin lamban yang dihasilkan
proses kontak 98% - 100%
F. PUPUK
Unsur –
unsur yang diperlukan oleh tumbuhan adalah :
C, H, O,
N, P, K, Na, Mg, Fe, 2n, B, Gu, dan Mn. Pupuk buatan merupakan senyawa kimia
yang mengandung unsure – unsure yang dibutuhkan oleh tanaman. Pupuk alam tidak
lagi mencukupi keperluan. Maka digunakan pupuk sintetic. Pupuk –pupuk ini dapat mengakibatkan pertumbuhan yang
cepat. Jenis tumbuhan yang mengganggu misalkan Eceng Gondok.
Pemberian
pupuk berfungsi ;
a.
Menambah kesuburan tanah, karena adanya perubahan
pertandingan unsur – unsur yang terdapat
dalam tanah ke arah perbandingan yang lebih tepat.
b.
Mengganti unsur – unsur yang hilang karena hanyut
dalam air.
c.
Mengganti unsure – unsure yang terbawa dalam panen.
Unsur hara
unsur hara terbagi 2, yaitu :
Makro
: bahan kimia yang terdapat dalam pupuk dalam jumlah banyak.
Mikro : “
~ “ ~ “ ~ dalam jumlah yang sedikit.
Pupuk adalah
zat kimia yang berfungsi menguburkan tanaman , unsure kimia jadi bahan
untuk membuat pupuk disebut unsure hara.
Pupuk
adalah zat kimia yang berfungsi menyuburkan tanaman .
unsur
kimia jadi bahan untuk membuat pupuk disebut unsur hara.
Kimia
Terapan
Bidang
pertanian
Kimia terapan adalah produk kimia yang
dibutuhkan oleh semua manusia dengan harga yang terjangkau.
Produk : proses pembuatan barang
Prodak : barang – barang hasil pembuatan
Pertanian adalah lahan – lahan yang
digunakan untuk bercocok tanam. Macam – macam pertanian = sawah, kebun, ladang.
Lahan pertanian yang digunakan terus menerus berakibat kurangnya kesuburan.
Keindahan ada dua jenis yaitu :
1. Terapan = keindahan pokok yang sangat dibutuhkan
manusia dan terjangkau, contoh : baju
2. Murni = keindahan pokok yang dibutuhkan oleh orang –
orang tertentu, karna harga tidak terjangkau
a.
Pupuk organic
Pupuk organic adalah pupuk natural yang
terbuat dari bahan – bahan alami. Seperti nabati dan hewani (pupuk kompos dan
pupuk hijau), pupuk hewan adalah pupuk yang berasal dari kotoran hewan seperti
pupuk kandang.
b.
Pupuk anorganik
Pupuk
yang terbuat dari bahan kimia, sumbernya berasal dari unsure sederhana
yang disebut unsure hara anorganik unsure hara ada 16 terbagi 2 yaitu unsure
makro dan mikro. contohnya :
Contoh makro = C,H,O,S,K,F,Mg,Ce, dan N
Contoh mikro = Cl, Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo
1.
Unsure karbon,
hydrogen, oksigen, diperoleh tumbuhan dari CO2 di udara dan H2O
di bumi/tanah
2.
Unsure N berada di alam yang berjumlah 78% dari volume
udara. Tumbuhan memperoleh unsure N melalui siklus nitrogen artinya rangkaian
yang terjadi atas peristiwa reaksinya nitrogen.
Cara
siklus nitrogen yaitu reaksi nitrogen dengan oksigen melalui bantuan petir
menghasilkan No, kemudian No teroksidasi di udara
menghasilkan NO2 (nitrogen monoksida)
3.
Unsure P
diperoleh tumbuhan dari bebatuan yang mengandung fosfor fungsinya yaitu :
a. Merangsang pertumbuhan akar
b. Mempercepat pembentukan bunga
c. Meningkatkan daya tahan tumbuhan
Kekurangan
unsure P pada tumbuhan menyebabkan pertumbuhan akar terganggu, daun warna ke unguan,
cabang dan batang mengecil, serta buah terlambat matang.
4.
Unsure kalium
Tumbuhan memperoleh
kalium dari mineral batuan yang mengandung kalium dlam tanah. Kegunaan unsure
kalium pada tumbuhan yaitu sebagai berikut :
a. Meningkatkan proses fotosintesis dan pembentukan
protein
b. Meningkatkan kadar gula pada beberapa tanaman tertentu
c. Memperkokoh batang dan mencegah kerontokan daun,
bunga, dan buah
Kekurangan unsure kalium pada tumbuhan
menyebabkan daun menjadi keriting dan bernoda merah kecoklatan. Jika terus
menerus terjadi, daun tersebut akan rontok. Selain itu, kekurangan unsure
kalium juga menyebabkan buah berukuran kecil dan kualitasnya kurang baik, yaitu
adalah busuk, dan kurang manis unsure kalium (Ca), magnesium (Mg),
dan belerang (S) merupakan mineral yang terdapat dalam tanah. Belerang
merupakan unsure penyusun beberapa protein, kalium membantu tanaman dalam
pembentukan biji magnesium dan belerang berperan dalam pembentukan klorofil.
Uraian
Unsure P berguna pada tumbuhan yang masih
tunas
Cangkok adalah perkembangan vegetative
melalui ranting agar tumbuh akar
Fotosintesis adalah proses pemasakan
makanan pada tumbuhan dengan bantuan sinar matahari
Klorofil adalah zat hijau daun
CO2 diambil oleh klorofil
melalui pori – pori C masuk kedalam tumbuhan O dikeluarkan dan dihirup manusia.
Pupuk nabati bersumber dari tumbuhan
Pupuk kompos juga disebut humus buatan
Unsure anorganik sederhana disebut dengan
unsure hara
Pupuk tunggal : pupuk yang bersumber
dari satu unsure anorganik. Contoh :
P,S,K,N
Pupuk majemuk : pupuk yang bersumber dari
2 unsur anorganik / lebih. Contoh : Cl, Nk, Tsp, Np
Pestisida
Menurut
laporan FAO (food and Agriculture
Organization), jumlah pestisida yang beredar dan digunakan didunia saat ini
mencapai lebih dari 70.000.
A.
Defenisi, klasifikasi, dan cara penggunaan pestisida dibagi menjadi insektisida (racun serangga),
fungisida (racun cendawan/ jamur), herbisida (racun guima/tumbuhan pengganggu :
ilalang, rumput, eceng gondok), rodentisida (racun binatang pengerat seperti
tikus dll), akarisida ( racun tungu atau caplak), nematisida (racun nematode).
Menurut
asal dan sifat kimianya, pestisida dibedakan ke dalam kelompok alami hasil alam
dan kelompok sintetik. Pestisida hasil alam diantaranya adalah nikotinoida,
piretroida, dan rotetoida. Pestisida yang tergolong sintetik organic adalah
garam – garam beracun arsenat, fluoride, tembaga sulfat, dan garam merkuri.
B.
Efek negative penggunaan pestisida
1. Bagi kesehatan manusia dan kerusakan lingkungan
2. Resistensi terhadap tubuh serangga
3. Burung mati karena akumulasi resida ditubuhnya
Solusi
penanganannya yaitu : mengurangi seminimal mungkin penggunaan pestisida
C. Pestisida daftar hitam . maksudnya adalah pestisida yang dilarang peredarannya. Diantaranya
yaitu : DDT, Dieldrin, Chlordane, Dinozeb, Heptachtor.
Sebab
terjadinya pelarangan pestisida daftar hitam :
1. Tahan terhadap panas matahari
2. Berkoagulasi dengan darah manusia
3. Karsinogetik yaitu menyebabkan
penyakit kanker
4. Menyebabkan keguguran
Uraian
pestisida pengertiannya terbagi 2 yaitu :
Menurut
bahasa :
pestisida ---Ã Pest : hama
sida : membunuh
2.
Menurut
istilah = pestisida :: zat kimia atau non kimia
yang berfungsi untuk membunuh hama.
Biopestisida terbagi 3 : Bio = mahkluk hidup
pest = hama
Sida = membunuh
D. Bahan kimia dibidang kesehatan
1.
Bahan kimia obat
Obat
adalah sesuatu zat yang digunakan untuk diagnose pencegahan dan penyembuhan
penyakit pada manusia atau pada hewan. Obat memiliki sifat ganda, yaitu disatu
sisi dapat bersifat obat (sifat farmakologik) dan bersifat racun (sifat
toksikologis). Obat bersifat sebagai obat apabila digunakan secara tepat.
Table 2.6, beberapa jenis obat yang penting
Kelas obat
|
contoh
|
keterangan
|
Penghilang atau pengurang rasa
sakit (pain relievers)
|
Aspirin (asam asetil salisiat)
|
Beraksi sebagai analgesic (penghilang rasa
sakit) dan sebagai anti (pereduksi demam), ada kelompok yang tdk dapat
metoleransi aspirin sehingga sering diganti dengan phenacetin/ aceminophen.
|
stimulan
|
kafein
|
Ada pada kofi, teh, coklat berfungsi sebagai
penghilang rasa sakit.
|
hormon
|
progesteran
|
Berfungsi untuk control kelahiran
|
Narkotika
|
Morfin
|
Sebagai obat penenang dan peringan rasa sakit
|
Antihistamin
|
Promefasin
|
Berfungsi mengurangi alergi
|
Antibiotic
|
Sulfanilamid
|
Mengatasi infeksi
|
Sifat –
sifat radiasi sinar alfa , beta dan gama adalah sebagai berikut :
1.
sinar alfa mempunyai kecepatan kira – kira 1/10 sampai
1/1000 kali
2.
sinar beta memiliki kecepatan hampir sama dengan
kecepatan cahaya
3.
sinar gamma memiliki kecepatan hampir sama dengan
kecepatan cahaya
E. radioisotop dibidang kesehatan dan efek yang
ditimbulkan. Kegunaan radioisotop dibidang kesehatan/kedokteran adalah untuk
membunuh sel- sel kanker. Digunakan radium atau kobalt (co-60), co – 60. Sinar
– sinar radiodaktif mempunyai daya meng-ionkan atom. Dampak biologis yang dapat
ditimbulkan oleh radiasi diantaranya : kehilangan selera makan, rambut rontok,
muntah, diare, pendarahan, kemandulan tetap pada wanita, kemandulan 3-4 tahun
pada laki”, kanker, leukemia, dan kematian.
Uraian ;
Obat = zat kimia atau non kimia yg berfungsi
mengembalikan kesehatan manusia. Terbagi 2 ; sintetik dan alami
Sintetik ; terbuat dari bahan kimia seperti bodrek
Alami ; terbuat dari bahan tumbuhan seperti ramuan
atau jamu dan herbal
Fungsi obat ada 3 :
1.
diagnose = digunaka untuk mendeteksi penyakit dari
makhluk hidup
2.
antalgin = sebagai pereda dan penghilang rasa sakit
disebut simfomatis
3.
penyembuh = menumpas penyakit
Toksin
bersifat racun.
Penyebab
utama adalah MSG (monosodium glutamate) yang terdapat dalam penyedap rasa
adalah teh yang dapat meningkatkan rasa makanan.
Bahan –
bahan dari alam (misalnya bawang putih, bawang Bombay minyak ceremai dan
seledry). Merupakan rum dari MSG yang terdapat di MSG merupakan Asam amino no
sumual. MSG membangkitkan cita rasa. Sifat yang semacam ini disebut dengan
tanda setetes (penegas rasa)
B.
bidang kesehatan
obat yang
dijual bebas umumnya adalah obat pereda rasa sakit, missal : obat flu, batuk,
diare dan maag.
1. Obat flu
Influenza
biasanya disebabkan oleh virus gejala yang timbul. Misalnya demam ringan, sakit
kepala, mata merah, dan berair, serta hidung berlendir dan gatal sehingga
menyebabkan bersin - bersin dan
tersumbat. Obat yang dijual secara bebas sifatnya hanya meredakan gejala
penyakit (kromatis). Kandungan obat anti influenza terdiri atas obat analgesit
(menghilangkan sakit kepala), anti piretik (menurunkan demam), dekongestan dan
obat alergi (menghilangkan gatal).
a. Obat analgesic dan antipiretik
Obat –
obatan yang termasuk analgesic dan antipiretik, diantaranya asetosal (aspirin),
Asetaminofen (parasetamol), salisilamid, asam metenamat, dan kafein (zat
aktif pada kopi) obat analgesic
digunakan untuk menghilangkan rasa nyeri, sepeerti sakit kepala, sakit gigi,
nyeri haid, nyeri tulang dan otot, serta sakit rematik.
b. Obat
Dekongestan
Fenil
propanolamina HCl dan ephedrine HCl contoh obat dekongestan, obat ini membantu
melegakan saluran hidung sehingga tidak tersumbat
c. Anti alergi
Jenis antiAlergi
adalah klofenilamin maleat dan dekstrometorfan HBR. Obat ini membantu
menghilangkan gatal di hidung.
2. Obat batuk
Paru –
paru yang terinfeksi bakteri tuberculosis tidak dapat di obati dengan obat
batuk biasa. Obat batuk bersifat sistomasis, batuk umumnya dikelompokan menjadi
batuk kering dan batuk berdahak (karena itu disebut batuk tidak produktif),
adapun batuk berdahak disebut batuk produktif karena mengeluarkan banyak dahak.
3. Obat sakit lambung
Disebabkan
oleh cara makan, jenis makanan, stress, cara makan tergesa – gesa menyulitkan
kerja lambungselain itu kopi, alcohol dan makanan yang pedas juga dapat melukai
lambung dan menyebabkan iritasi ketegangan pikiran dapat mengiris lambung
karena lambung menghasilkan banyak asam
URAIAN
Simtomatik
yaitu obat yang berfungsi meredakan rasa sakit tetapi tidak menghilangkan
penyakit. Obat terapan (obat warung)
Farmakologi
= ilmu yang mempelajari tentang obat
TBC
(Tuber Cologis Syndrom), sakit lambung diatasi dengan bassa, seperti : teh pahit. Dehidrasi yaitu kehilangan cairan tubuh pada manusia.
BAHAN KIMIA DALAM BAHAN MAKANAN.
A.
Jenis –
jenis zat aditif dalam makanan
Golongan
besar aditif makanan, yaitu : pewarna, pemanis, pengawet, penyedap rasa,
antioksidan, pengikat logam, pengemulsi (emulsifer).
1. Pengawet
Zat
pengawet adalah bahan yang ditambahan ke dalam makanan dengan tujuan untuk
mencegah atau menghambat kerusakan mikrobiologis. Seperti garam dapur, gula,
cuka, dan lada. Garam dapur biasanya
digunakan untuk mengawetkan daging dan ikan . asam – asam organic yang
lazim digunakan sebagai bahan pengawet adalah asam asetal, asam propionat, asam
sorbat, asam asetal mempunyai fungsi
mencegah tumbuhan kapang dari kamil. Asam sorbet dapat mencegah pertumbuhan
kapang dan bakteri. Asam benzoat mempunyai kemampuan melawan pertumbuhan
bakteri dan khamir. Proses curing
dagiing untuk memperoleh warna yang baik dan mencegah pertumbuhan mikroba.
Penggunaan nitrin dalam konsentra si rendah ( sekitar 40 ppm ). Boraks
(natrium tetraborat). Biasanya digunakan
pada pengolahan bakso. Formalin adalah larutan formaldehida dalam ar dengan
kadar sekitar 40% biasa proses pengawetan mayat. Formalin tidak boleh digunakan
untuk pengawetan bahan makanan.
ZAT
ADITIF DAN PSIKOTROPIKA.
A. Pengertian zat aditif dan psikotropika
Narkotika,
psikotropika dan zat aditif lainnya (NAPZA) adalah zat atau obat yang berasal
dari tanaman atau bukan tanaman, baik sintetik maupun semisintetik, apabila
dimakan, diminum, dihisap, / dihirup , atau dimasukkan (disuntikan) ke dalam
tubuh manusia dapat menurun kesadaran atau perubahan kesadaran, hilangnya rasa
nyeri, dan dapat menimbulkan ketergantungan.
Psikotropika
adalah obat keras tertentu bukan narkotika yang dipelukan dalam pengobatan,
namun dapat pula menimbulkan ketergantungan.
zat psikotropika yang sering
disalah gunakan di antaranya adalah semua minuman yang mengandung : alcohol,
heroin, morfin, candu atau opium. Ganja, mariyuana ,obat penenang/obat tidur,
daun koka, serbuk kokain, kafein, ekstrasi, shabu-shabu, tembakau (mengandung
nikotin), aseton, lem.
B. Dampak negative zat adiktif dan psikotropika
Menurut
organisasi kesehatan dunia (WHO), zat psikotropika yang sering disalah gunakan
adalah:
1.
alkohol (semua minuman yang mengandung alcohol)
2.
opioda (heroin, morfin, pethidin, candu, atau opium)
3.
kanabinoida (ganja, mariyuana, hashish)
4.
sedativa/hipnotika (obat penenang, obat tidur)
5.
kokain ( daun koka, serbuk kokain, crack)
6.
stimulant lain termasuk kafein, ectasy, dan shabu”
7.
halusinogenika : LSD, mushrom, mescalin, H, tembakau
(mengandung nikotin)
BAB 1
REAKSI KIMIA
Reaksi kimia adalah setiap perubahan yang terjadi
disebabkan karena bertemunya dua zat yang memiliki sifat berbeda atau lebih.
Ketika terjadi reaksi kimia akan menimbulkan cirri – cirri yang berbeda
tergantung dari sifat dan wujud dari benda tersebut.
Cirri – cirri reaksi kimia adalah perubahan yang
terjadi jika suatu nyawa kimia direaksikan dengan senyawa kimia lain
Senyawa adalah himpuna dua unsure atau lebih, contoh :
H2O
Unsure adalah satuan atom yang membentuk senyawa,
contoh : O, C, H, S, Fe, Mg, p
Ada 4 ciri terjadinya reaksi kimia yaitu :
a.
menghasilkan gas
b.
terjadinya perubahan suhu
c.
terjadinya perubahan waarna
d.
menghasilkan endapan
A.
mengashilkan
gas , contoh : batu karbit merupakan senyawa kalsium
karbida (rumus kimianya adalah CaC2). Jika direaksikan dengan air maka
menghasilkan gas karbit (rumusnya C2H2).
Seperti ini :
Batu
karbit +
air menjadi kalsium hidroksida
+ gas karbit
